Gizi dalam Rendang dan Fakta Menarik di Dalamnya! - Artikel Kesehatan, Kecantikan, dan Lifestyle

Gizi dalam Rendang dan Fakta Menarik di Dalamnya!

Berbicara mengenai rendang, tidak hanya cita rasanya saja yang menarik untuk dibahas. Tapi, gizi dalam rendang juga sangat penting untuk dibahas.

Makanan asal Sumatera Barat ini dikenal sebagai makanan terlezat di dunia. Perpaduan daging sapi yang empuk dan aneka rempahnya memang tidak terkalahkan.

Namun, apakah rasa dan kandungan gizi melimpah dari rendang membuat makanan ini benar-benar sehat? Berikut ini adalah penjelasannya.

Kelebihan dan Kekurangan Daging Rendang

Rumitnya proses pembuatan rendang memberikan kelebihan dan kekurangan terhadap daging ini. Terutama kandungan gizi dalam rendang, sebagai berikut:

·     Kelebihan

Kelebihan yang terdapat di dalam daging rendang adalah teksturnya lebih empuk. Dengan demikian, daging lebih mudah dicerna usus. Selain itu, proteinnya juga semakin sederhana.

Sehingga asam amino di dalamnya akan sangat mudah diserap oleh tubuh. Tanpa harus melalui proses metabolisme yang sangat rumit.

Jadi, kebutuhan protein dalam tubuh akan terpenuhi dengan cepat saat kamu mengonsumsi rendang.

·     Kekurangan

Meski memiliki keunggulan karena proteinnya mudah dicerna dan diserap tubuh, sayangnya kandungan proteinnya cukup rendah. Kadar asam amino esensialnya jauh menurun dari kadar awalnya saat masih mentah.

Bahkan lebih rendah jika dibandingkan dengan olahan daging lain yang memiliki waktu pengolahan lebih singkat. Tidak hanya itu, kandungan lemak di dalam rendang juga tinggi.

Lemak baik bisa dijadikan sebagai gizi dalam rendang karena dibutuhkan oleh tubuh. Sayangnya, lemak yang terkandung tidak hanya lemak baik saja tapi juga lemak jahat.

Lemak jahat ini dapat memicu naiknya kadar LDL (kolesterol jahat) di dalam darah. Artinya, Anda berisiko tinggi terserang penyakit kolesterol tinggi saat mengonsumsi rendang.

Kandungan Gizi dalam Rendang

Meski rendang terkenal dengan kandungan proteinnya, namun masih banyak terdapat kandungan gizi yang lainnya. Gizi ini akan memenuhi kebutuhan nutrisi harian kamu.

Berikut ini adalah kandungan gizi rendang:

1. Protein

Berdasarkan penelitian, satu potong daging rendang dapat mengandung hingga 7 gram protein. Protein ini sangat berguna untuk membantu pertumbuhan dan memperbaiki sel tubuh yang rusak.

2. Asam Lemak Rantai Pendek

Meski mengandung lemak jahat berantai panjang, di dalam rendang juga terdapat lemak baik berantai pendek. Jenis lemak ini sangat bermanfaat sebagai sumber energi.

Tapi, kamu tidak boleh mengonsumsinya terlalu banyak. Sebab, masih ada lemak rantai panjang yang mengancam.

3. Beragam Vitamin dan Mineral

Vitamin dan mineral yang terdapat di dalam 10 gram rendang adalah :

·      Kalsium       : 474 mg

·      Fosfor         : 211 mg

·      Zat Besi       : 14,9 mg

·      Vitamin A    : 69 IU

·      Bitamin B1  : 0,12 mg

Serta vitamin dan mineral micro lainnya yang berguna untuk kesehatan tubuh.

4. Manfaat Rempah-rempah

Tidak hanya kandungan gizi dalam rendang yang diperoleh dari dagingnya saja. namun, kamu juga harus mengetahui manfaat rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu rendang.

Seperti yang diketahui bahwa rempah-rempah yang menjadi bumbu rendang hampir semuanya adalah bahan herbal. Sehingga, tidak heran jika bumbu rempah ini memberikan manfaat untuk tubuh.

Berikut ini adalah rempah yang digunakan untuk bumbu rendang serta manfaatnya untuk tubuh:

·     Cabai Merah

Cabai merah mengandung zat capsaicin. Zat ini memiliki banyak manfaat kesehatan yaitu anti bakteri, mengurangi rasa sakit, memperlancar pencernaan, mengontrol gula darah, bahkan mengurangi risiko jantung.

Selain itu, capsaicin dalam cabai juga berguna untuk memperlancar pernafasan, memperlancar peredaran darah, dan meningkatkan kesehatan mata.

·     Kunyit

Di dalam kunyit terkandung berbagai zat aktif seperti vitamin C, fosfor, magnesium, kalsium, antioksidan, dan banyak lagi. Dengan berbagai zat aktif tersebut, tentunya banyak manfaat yang terkandung di dalamnya.

Manfaat tersebut diantaranya adalah mengurangi rasa sakit, mengurangi risiko jantung, meredakan rasa gatal, menjaga kesehatan pencernaan, menangkal radikal bebas, dan anti bakteri.

·     Lengkuas

Gizi dalam rendang tidak lepas dari zat aktif yang terdapat dalam lengkuas. Zat aktif tersebut adalah galangin, asam fenolik, polifenol, dan flavonoid.

Zat tersebut memiliki manfaat untuk meredakan nyeri sendi, mengontrol kolesterol, mengurangi risiko diabetes, melancarkan pernapasan, mengurangi risiko kanker.

·     Serai

Serai atau dikenal juga dengan serai memiliki manfaat sebagai anti diare, antibakteri, bahkan anti jamur.

·     Jintan

Jintan juga merupakan rempah yang terkenal dapat menyedapkan makanan. Manfaatnya untuk kesehatan adalah mampu memperlancar kesehatan pencernaan, mengatasi diabetes, dan mengontrol kolesterol.

·     Jahe

Jahe dikenal memiliki banyak manfaat yaitu anti bakteri, anti jamur, menangkal radikal bebas, mengurangi risiko kanker, meredakan nyeri haid, mengontrol gula darah dan kolesterol.

Meski rendang memiliki risiko buruk untuk kesehatan, namun kandungan gizi dalam rendang juga sangat baik untuk tubuh.


Show Comments