6 Ciri Telur Segar dan Berkualitas untuk Dikonsumsi, Anti Busuk!

Banyak orang yang belum mengetahui ciri telur segar dan berkualitas. Tidak jarang mereka memilih telur busuk yang sudah tidak layak konsumsi.

Apa lagi jika kamu membelinya telur kiloan, maka rentan memperoleh telur yang sudah tidak segar. Sebab, penjual tidak memperhatikan masa simpan idealnya.

Telur termasuk ke dalam sembako yang memiliki harga terjangkau dan kaya akan nutrisi. Kandungan nutrisi penting dalam telur misalnya adalah protein, kalsium, vitamin D, vitamin B6 dan B12, Magnesium, dan zat besi.

Telur sangat mudah diolah menjadi makanan lezat sehari-hari.  Agar cita rasa dan nutrisi yang kamu peroleh lebih maksimal, maka usahakan memilih untuk mengonsumsi telur segar.

Yuk, simak cara memilih telur berkualitas baik dan segar berikut ini.

Daftar Isi:

6 Ciri Telur Segar dan Berkualitas

Ciri dari telur segar yang paling mudah diamati di antaranya adalah:

1.    Warna Cangkang Pekat dan Cerah

Melihat warna cangkang telur merupakan cara paling mudah menentukan kualitas telur saat dan tingkat kesegarannya. Telur yang masih segar memiliki cangkang berwarna pekat dan terlihat cerah.

Jangan memilih telur yang cangkangnya sudah kusam dan keruh karena tandanya telur tersebut sudah lama disimpan. Hindari juga telur yang cangkangnya sudah ada bercak hitam berupa miselium, karena tandanya cangkang telur sudah ditumbuhi jamur.

Beberapa telur memiliki bintik-bintik hitam secara alami berwarna coklat tua. Bintik ini muncul saat pembentukan cangkang pada organ oviduct. Bintik ini tidak dapat dibersihkan karena permanen, berbeda dengan bercak karena jamur.

2.    Jangan Pilih Telur yang Terlalu Kecil

Telur yang terlalu kecil umumnya berasal dari ayam yang masih muda dan memiliki ukuran kuning telur kecil. Bagi kamu yang menyukai atau membutuhkan bagian kuning telur, tentunya hal ini sangat berpengaruh.

Tapi, jangan juga terpaku dengan ukuran telur yang terlalu besar. Karena belum tentu telur berukuran besar memiliki kuning telur yang besar pula.

Cukup memilih telur dengan ukuran normal. Jika kamu ingin kuning telur yang lebih besar, maka pilih telur berbentuk bulat. Menurut para peternak, telur dengan bentuk bulat cenderung memiliki kuning telur yang besar. 

Sedangkan telur yang memiliki bentuk lebih lonjong, kuning telurnya cenderung lebih kecil.

3.    Tekstur Cangkang Telur Sedikit Kasar

Saat memilih telur, kamu bisa menyentuh permukaannya dengan seksama. Ciri telur segar dan berkualitas adalah memiliki tekstur cangkang yang sedikit kasar dan tidak bertepung. 

Sedangkan kulit telur yang bertekstur licin dan mengkilap artinya telur sudah disimpan dalam waktu lama. Sama halnya dengan kulit telur yang mulai bertepung, artinya lapisan kulit sudah terkikis karena terlalu lama disimpan.

4.    Aroma Telur Tidak Busuk

Mungkin akan sedikit sulit mengetahui aroma telur yang masih utuh busuk atau tidak saat masih terbungkus cangkang. Meski demikian, ada perbedaan bau yang bisa kamu rasakan dari telur yang segar dan busuk.

Baca Juga : 5 Tips Memilih Daging Segar, Hindari yang Lembek!

5.    Tidak Mengeluarkan Sura Saat Telur Diguncang Pelan

Cara sederhana saat memilih telur adalah dengan mengguncang-guncang pelan telur tersebut. Jika terdengar suara atau isi di dalamnya terasa bergerak, maka telur tersebut artinya sudah tidak segar lagi.

Putih telur sudah encer karena penyimpanan yang cukup lama. Sehingga saat diguncang, terdengar suara. Beda dengan telur segar yang memiliki putih telur kental dan mengikat.

Baca Juga : 6 Ciri Ikan Segar yang Layak Dikonsumsi

6.    Telur Tenggelam Saat di Rendam

Kamu bisa melakukan cara ini untuk menentukan telur segar di rumah, ya! Sebab kalau di pasar atau supermarket yang ada kamu ditangkap security.

Ciri telur segar dan berkualitas, saat direndam akan tenggelam. Adapun penjelasan lebih jelasnya adalah:

  • Telur tenggelam dalam posisi tidur, usianya baru beberapa hari.
  • Telur tenggelam dalam posisi tidur tapi bagian lebarnya terangkat sedikit, usianya sekitar 1 minggu dan layak konsumsi.
  • Telur tenggelam tapi bagian runcing atau lebarnya sedikit mencuat, usia telur tersebut sekitar 3 minggu.
  • Telur yang mengambang hingga ke permukaan air artinya telur tersebut sudah busuk dan tidak layak dikonsumsi

Ciri telur segar dan berkualitas di atas sangat mudah dilihat dan kamu tidak memerlukan alat khusus. Jadi, jangan sampai salah pilih ya! Selain lezat, telur segar masih memiliki kandungan nutrisi yang maksimal.

Show Comments