Banyak orang
yang belum mengetahui ciri telur segar dan berkualitas. Tidak jarang mereka memilih
telur busuk yang sudah tidak layak konsumsi.
Apa lagi jika
kamu membelinya telur kiloan, maka rentan memperoleh telur yang sudah
tidak segar. Sebab, penjual tidak memperhatikan masa simpan idealnya.
Telur termasuk ke dalam sembako yang memiliki harga terjangkau dan kaya akan nutrisi. Kandungan
nutrisi penting dalam telur misalnya adalah protein, kalsium, vitamin D,
vitamin B6 dan B12, Magnesium, dan zat besi.
Telur sangat
mudah diolah menjadi makanan lezat sehari-hari. Agar
cita rasa dan nutrisi yang kamu peroleh lebih maksimal, maka usahakan memilih
untuk mengonsumsi telur segar.
Yuk, simak
cara memilih telur berkualitas baik dan segar berikut ini.
Daftar Isi:
- 6 Ciri Telur Segar dan Berkualitas
- 1. Warna Cangkang Pekat dan Cerah
- 2. Jangan Pilih Telur yang Terlalu Kecil
- 3. Tekstur Cangkang Telur Sedikit Kasar
- 4. Aroma Telur Tidak Busuk
- 5. Tidak Mengeluarkan Sura Saat Telur Diguncang Pelan
- 6. Telur Tenggelam Saat di Rendam
6 Ciri Telur Segar dan Berkualitas
Ciri dari telur segar yang paling mudah diamati di antaranya adalah:
1.
Warna Cangkang Pekat dan Cerah
Melihat warna
cangkang telur merupakan cara paling mudah menentukan kualitas telur saat dan tingkat kesegarannya. Telur yang masih segar memiliki cangkang berwarna pekat dan
terlihat cerah.
Jangan memilih telur yang cangkangnya sudah kusam dan keruh karena tandanya telur tersebut sudah lama disimpan. Hindari juga telur yang cangkangnya sudah ada bercak hitam berupa miselium, karena tandanya cangkang telur sudah ditumbuhi jamur.
Beberapa telur memiliki bintik-bintik hitam secara alami berwarna coklat tua. Bintik ini muncul saat pembentukan cangkang pada organ oviduct. Bintik ini tidak dapat dibersihkan karena permanen, berbeda dengan bercak karena jamur.
2.
Jangan Pilih Telur yang Terlalu Kecil
Telur yang
terlalu kecil umumnya berasal dari ayam yang masih muda dan memiliki ukuran
kuning telur kecil. Bagi kamu yang menyukai atau membutuhkan bagian kuning
telur, tentunya hal ini sangat berpengaruh.
Tapi, jangan
juga terpaku dengan ukuran telur yang terlalu besar. Karena belum tentu telur
berukuran besar memiliki kuning telur yang besar pula.
Cukup memilih telur dengan ukuran normal. Jika kamu ingin kuning telur yang lebih besar, maka pilih telur berbentuk bulat. Menurut para peternak, telur dengan bentuk bulat cenderung memiliki kuning telur yang besar.
Sedangkan telur yang memiliki bentuk lebih lonjong, kuning telurnya cenderung lebih kecil.
3.
Tekstur Cangkang Telur Sedikit Kasar
Saat memilih telur, kamu bisa menyentuh permukaannya dengan seksama. Ciri telur segar dan berkualitas adalah memiliki tekstur cangkang yang sedikit kasar dan tidak bertepung.
Sedangkan kulit telur yang bertekstur licin dan mengkilap artinya telur sudah disimpan dalam waktu lama. Sama halnya dengan kulit telur yang mulai bertepung, artinya lapisan kulit sudah terkikis karena terlalu lama disimpan.
4.
Aroma Telur Tidak Busuk
Mungkin akan
sedikit sulit mengetahui aroma telur yang masih utuh busuk atau tidak saat masih terbungkus cangkang. Meski
demikian, ada perbedaan bau yang bisa kamu rasakan dari telur yang segar dan
busuk.
Baca Juga : 5 Tips Memilih Daging Segar, Hindari yang Lembek!
5.
Tidak Mengeluarkan Sura Saat Telur
Diguncang Pelan
Cara
sederhana saat memilih telur adalah dengan mengguncang-guncang pelan telur
tersebut. Jika terdengar suara atau isi di dalamnya terasa bergerak, maka telur
tersebut artinya sudah tidak segar lagi.
Putih telur
sudah encer karena penyimpanan yang cukup lama. Sehingga saat diguncang,
terdengar suara. Beda dengan telur segar yang memiliki putih telur kental dan
mengikat.
Baca Juga : 6 Ciri Ikan Segar yang Layak Dikonsumsi
6.
Telur Tenggelam Saat di Rendam
Kamu bisa melakukan cara ini untuk menentukan telur segar di rumah, ya! Sebab kalau di pasar atau supermarket yang ada kamu ditangkap security.
Ciri telur
segar dan berkualitas, saat direndam akan tenggelam. Adapun penjelasan lebih
jelasnya adalah:
- Telur tenggelam dalam posisi tidur, usianya baru beberapa hari.
- Telur tenggelam dalam posisi tidur tapi bagian lebarnya terangkat sedikit, usianya sekitar 1 minggu dan layak konsumsi.
- Telur tenggelam tapi bagian runcing atau lebarnya sedikit mencuat, usia telur tersebut sekitar 3 minggu.
- Telur yang mengambang hingga ke permukaan air artinya telur tersebut sudah busuk dan tidak layak dikonsumsi
Ciri telur
segar dan berkualitas di atas sangat mudah dilihat dan kamu tidak memerlukan
alat khusus. Jadi, jangan sampai salah pilih ya! Selain lezat, telur segar
masih memiliki kandungan nutrisi yang maksimal.