Kali ini Resep Kiki akan memberikan resep donat bomboloni custard yang super mudah. Bahkan, pemula bisa membuatnya tanpa gagal.
Donat
bomboloni sendiri merupakan varian donat yang cukup populer di seluruh dunia.
Berbeda dengan donat yang bolong dan topping beragam, bomboloni justru lebih
sederhana dengan isian krim di dalamnya.
Untuk
masalah rasa, tidak perlu ditanya. Sebab, tekstur donat yang fluffy akan
berpadu sempurna dengan krim custard yang creamy.
Nah,
langsung saja untuk mengetahui cara membuat donat bomboloni custard, simal
selengkapnya di bawah ini.
Resep Donat Bomboloni Custard
Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan untuk membuat donat:
- 15 sdm tepung terigu protein tinggi, boleh juga menggunakan protein sedang atau campuran keduanya.
- ½ sdm ragi instan.
- 2 sdm gula pasir, boleh ditambahkan jika kamu suka manis.
- 1 butir kuning telur.
- 100 ml susu cair.
- 35 gram margarin.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt vanili bubuk.
Bahan untuk membuat krim custard:
- 250 ml susu cair.
- 1 butir kuning telur.
- 1 butir telur utuh.
- 3 sdm gula, bisa disesuaikan lagi dengan selera kamu.
- 1 sdt valini bubuk.
- 2 sdm tepung maizena.
- 25 gram margarin.
Cara Membuat Donat Bomboloni
Cara membuat donat:
- Campurkan tepung, ragi, garam, gula, dan vanili dalam satu wadah. Kemudian, aduk rata.
- Tambahkan margarin, kemudian aduk rata dengan campuran tepung hingga tepung tersebut seperti pasir.
- Dalam wadah yang berbeda, campurkan telur dan susu. Aduh rata hingga telur dan susu tersebut tercampur rata.
- Masukkan campuran telur dan susu ke dalam wadar berisi campuran tepung.
- Aduk rata dan uleni hingga benar-benar kalis. Jika kamu menguleni manual, membutuhkan waktu 15 – 20 menit. Sedangkan jika menggunakan mixer adonan, waktunya sekitar 30 menit.
- Setelah adonan kalis, diamkan selama 30 – 45 menit hingga mengembang. Jangan lupa tutup permukaan wadah menggunakan lap atau plastik wrap.
- Jika adonan sudah mengembang, maka pipihkan hingga ketebalannya sekita 1.5 – 1 cm.
- Kemudian, cetak adonan menjadi bentuk bulat-bulat.
- Diamkan kembali adonan yang sudah dicetak tersebut selama 10 – 15 menit agar adonan rileks dan lebih mengembang.
- Goreng donat hingga warnanya kecoklatan.
Cara membuat krim custard:
- Panaskan susu hingga mendidih.
- Di wadah lain, campurkan telur, margarin, gula, vanili, dan tepung maizena. Kemudian, aduk rata campuran tersebut.
- Setelah itu, tambahkan sedikit susu yang sudah mendidih ke campuran telur. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Proses ini disebut dengan preheating agar telur tidak menggumpal saat dipanaskan secara langsung.
- Jika sudah, masukkan campuran telur dan susu ke dalam susu panas. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah tekstur custard sudah kental seperti krim pada umumnya, maka pindahkan ke wadah tahan panas.
- Lapisi permukaan atas krim custard dengan plastik agar tidak terbentuk layer keras.
Cara menghidangkan donat bomboloni:
- Tusuk bagian samping donat menggunakan sumpit, pastikan tidak sampai tembus saat menusuknya.
- Kemudian, buat ruang di dalam donat dengan menggerak-gerakkan sumpit ke kanan dan ke kiri.
- Masukkan krim custard ke plastik segitiga.
- Gunting sedikit bagian ujung plastik segitiga.
- Masukkan krim tersebut ke dalam donat.
- Donat bomboloni siap dihidangkan. Kamu juga bisa menambah topping seperti gula bubuk atau gula aren.
Mudah
kan cara membuatnya? Yuk, coba resep donat bomboloni ala InfoQu ini.
