Resep sayur cabe khas Cirebon memang tidak sepopuler makanan khas Cirebon lainnya. Tapi, hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan tentunya pedas.
Sayur cabe sendiri
merupakan salah satu hidangan otentik Cirebon yang biasanya dihidangkan pada
hari-hari spesial. Misalnya acara pernikahan, acara hajatan, dan hari raya.
Sayur ini dapat kamu nikmati dengan nasi, lontong, atau kupat.
Cara
membuatnya juga sangat mudah, lho. Yuk intip resep sayur cabe ala Infoqu
berikut ini.
Resep Sayur Cabe Khas Cirebon
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram cabe ijo.
- 1 kotak tempe ukuran sedang.
- 100 gram udang segar (opsional)
- 15 buah cabai rawit (opsional).
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
- 1 batang sereh, geprek.
- 20 gram asam jawa atau sekitar 1 sdm.
- 2 lembar daun salam.
- 1 buah tomat, iris.
- 200 ml santan encer.
- 2 sdm kecap.
- 1 sdt gula.
- 2 sdt garam atau sesuai selera.
- 1 sdt penyedap rasa atau sesuai selera.
- 750 ml air.
Cara Membuat Sayur Cabe Khas Cirebon:
- Iris cabe sesuai selera, kemudia cuci hingga bersih.
- Potong tempe dengan potongan dadu.
- Bersihkan udang, lalu cuci dan tiriskan.
- Rendam asam jawa dalam 100 ml air panas, tekan-tekan dan aduk agar air asamnya kental.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus sebentar. Kemudian, tambahkan tomat, sereh, dan daun salam. Lalu, tumis kembali hingga harum dan bumbu halus matang.
- Tambahkan cabe dan udang, tumis hingga cabenya layu.
- Setelah itu, tambahkan air dan santan. Aduk sebentar hingga semua bumbu merata.
- Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu.
- Kemudian, tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan kecap. Kami sarankan jangan terlalu banyak dulu memberikan bumbunya, kalau misalnya kurang asin atau kurang manis bisa ditambahkan setelah sayur matang.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata dan biarkan hingga matang.
- Jangan lupa icipi lagi sayur cabe. Jika rasanya masih kurang, kamu bisa menambahkan kembali bumbu hingga rasanya pas.
Sayur cabe
siap dihidangkan.
Mudah kan,
cara membuatnya? Yuk, coba resep sayu cabe khas Cirebon ini di rumah!
